Manger typique british à Londres
1. Fish & Chips : le classique croustillant
Impossible de parler de Londres sans évoquer le fish & chips.
Né au XIXe siècle, ce plat s’est imposé comme le fast-food national britannique. Le poisson frit, souvent de la morue ou de l’aiglefin, est arrivé grâce aux immigrants juifs d’Espagne et du Portugal qui ont introduit la friture. Les frites, elles, viennent de la culture culinaire belge et française.
Servi dans du papier journal à l’époque, le fish & chips est devenu le repas de la classe ouvrière avant de séduire toutes les tables. Aujourd’hui, il reste un passage obligé, à la fois nostalgique et réconfortant.
👉 Où le manger à Londres : préférez North Sea Fish Restaurant à la classique chaîne Poppie’s Fish & Chips (Shoreditch, Soho, Camden).
2. English Breakfast : l’arme anti-gueule de bois
Le full English breakfast n’est pas qu’un petit-déjeuner, c’est une institution.
Il est né au XIXe siècle, à l’époque victorienne, pour afficher l’opulence des grandes familles anglaises qui proposaient ce festin à leurs invités. Œufs, bacon, saucisses, tomates, champignons, haricots blancs à la sauce tomate, toasts… ce repas est tellement copieux qu’il est devenu le fuel officiel des matinées londoniennes.
Il s’adapte aussi à toutes les époques : végétarien, vegan ou halal, chacun a sa version. Mais une chose ne change pas : on en ressort rassasié pour toute la journée.
👉 Où le manger à Londres : Regency Café, adresse classique, peu pratique, mais abordable et incontournable.
3. Sunday Roast : le rendez-vous sacré du dimanche
S’il y a bien un rituel britannique à respecter, c’est le Sunday Roast.
Ce repas dominical remonte au XVe siècle, quand les familles anglaises se réunissaient le dimanche après la messe pour partager un rôti de bœuf avec des légumes et du Yorkshire pudding (petits pains gonflés et dorés). C’était une manière de célébrer la communauté et la tradition familiale.
Aujourd’hui encore, c’est un moment de convivialité typique des pubs londoniens : un plat généreux, une pinte de bière à la main, et un sentiment d’appartenance à quelque chose de profondément britannique.
👉 Où le manger à Londres : Hawksmoor (pour une version haut de gamme du rôti dominical).
4. Afternoon Tea : l’élégance à l’anglaise
Si Londres a un rituel chic, c’est bien l’afternoon tea.
Inventé au XIXe siècle par Anna, duchesse de Bedford, cette pause gourmande avait pour but de calmer les petites faims entre le déjeuner et le dîner. Au menu : thé, sandwichs délicats, scones avec crème et confiture, pâtisseries raffinées.
Ce qui était à l’origine un moment aristocratique est devenu un plaisir accessible, toujours associé à l’élégance et au raffinement britannique. Aujourd’hui, l’afternoon tea est autant une expérience qu’un repas : une plongée dans le Londres raffiné, où la gastronomie rencontre le théâtre social.
👉 Où le vivre à Londres : The Goring (Belgravia), pour un afternoon tea bien classique mais exceptionnel.
5. Cinnamon Roll : la douceur qui a conquis Londres
On pourrait croire que le cinnamon roll vient de Londres, tant il est populaire dans les coffee shops de la ville. En réalité, ce petit pain roulé à la cannelle vient de Scandinavie, mais les Londoniens l’ont adopté et adapté à leur sauce.
C’est dans les années 2000, avec la montée des cafés artisanaux et du coffee culture, que le cinnamon roll est devenu un incontournable des brunchs londoniens. Moelleux, parfumé, sucré à souhait… il incarne le côté cosmopolite de Londres : une ville qui absorbe les influences culinaires du monde entier pour les transformer en icônes locales.
👉 Où le goûter à Londres : Hjem (South Kensington), la boulangerie artisanale danoise qui fait son propre lait d'amandes.
Bonus : les Meat Pies, symbole de la cuisine populaire britannique
Difficile d’évoquer les traditions culinaires britanniques sans parler des meat pies, ces tourtes à la viande réconfortantes qui font partie du patrimoine culinaire du pays. Apparues dès le Moyen Âge, elles permettaient de conserver plus longtemps les viandes grâce à leur pâte protectrice. Rapidement devenues un plat du quotidien, elles se déclinent encore aujourd’hui en une multitude de variantes : steak & kidney pie, chicken & mushroom pie, ou encore cottage pie.
À Londres, les meat pies se dégustent aussi bien dans les pubs traditionnels que dans des versions modernisées servies dans les restaurants gastro. Elles incarnent parfaitement la cuisine de réconfort à l’anglaise : généreuse, simple et profondément attachée à son histoire populaire.
👉 Où en manger à Londres : The Windmill (Mayfair), considéré comme l’un des meilleurs pubs pour savourer une tourte maison.
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